旨み凝縮★お肉ホロホロビーフシチュー
作り方
コツ・ポイント
野菜は、甘味を引き出してから弱火で煮込む。
お肉は、塩麹で漬けて旨みを引き出してから、焼いて旨みを閉じ込め、弱火で煮込む。
ワインは、甘くないものが良いと思います。
お肉は、塩麹で漬けて旨みを引き出してから、焼いて旨みを閉じ込め、弱火で煮込む。
ワインは、甘くないものが良いと思います。
このレシピの生い立ち
昔、バイト先の精肉コーナーで、牛タンを破格の値段で手に入れて、タンシチューを作ったのを思い出し、なんとなくもう一度作りたくなりました。
お好みで、ケチャップ、ソース、醤油、トマト缶を足すとハヤシライスっぽくなります。
お好みで、ケチャップ、ソース、醤油、トマト缶を足すとハヤシライスっぽくなります。