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パエリア　覚え書

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Description

久々に作ったパエリアが大成功！娘が大絶賛！
またこの味で作りたいので覚え書として。
IHでの火加減は難しい。

材料 （4人分）

米（洗わない）
2合
冷凍エビ
12尾
鶏もも肉（一口大）
約150g
アサリ缶詰
1缶
玉ねぎ（みじん切り）
1/2個
パプリカ（縦1センチ幅）
1/2個
しめじ（小房にわける）
1/4株
ピーマン（縦1センチ幅）
1個
ブロッコリー（小房で茹でておく）
6〜7房
にんにく（みじん切り）
1/5片
オリーブオイル
大さじ2
S&Bパエリアシーズニング
2人前×2包
水
500cc
塩胡椒
適量

作り方

  1. 1

    26センチフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて強火

  2. 2

    塩胡椒さかた鶏肉を皮からこんがり焼いて裏返す
    焼けたらボールに一度あげておく

  3. 3

    同じフライパンに塩胡椒したエビを入れて火を通す（両面）
    鶏肉と一緒にあげておく

  4. 4

    パプリカ、ピーマン、しめじ、缶詰の汁を切ったアサリを同じフライパンで炒める
    火が通ったらまたあげておく

  5. 5

    オリーブオイルを少し追加して、玉ねぎを炒めて透き通って来たら米を炒める

  6. 6

    水500ccとパエリアシーズニングをフライパンに入れて混ぜる、IH強火8で沸騰したら、中火5にして3分加熱

  7. 7

    3分経ったら、パプリカ、ピーマン、しめじ、アサリ、鶏肉を並べて蓋をして弱火3にして13分加熱

  8. 8

    火を消し、最後にエビとブロッコリーを入れて蓋をして蒸らす

コツ・ポイント

エビや鶏肉は火を通しすぎると硬くなるので、火を通したら一度あげて後から投入していきます。茹でブロッコリーも最後に。

このレシピの生い立ち

味の想像を膨らませて作りました
レシピID : 7703527 公開日 : 23/12/23 更新日 : 23/12/23

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パエリア　覚え書
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