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華やか！さっぱり！酢レンコン

華やか！さっぱり！酢レンコンの画像

Description

れんこんを使った酢蓮根の作り方の紹介です。
おせちやちらし寿司にオススメです。

材料 （2人分）

■ 酢レンコン
れんこん
200g
湯
適量
酢
少々
■ 調味液
水
100ml
酢
100ml
砂糖
大さじ3
白だし
大さじ1
唐辛子（輪切り）
少々
 

作り方

  1. 1

    写真

    れんこんの皮をむき、5mm厚さの輪切りにして水にさらす。

  2. 2

    写真

    れんこんの周囲の穴と穴の間に、V字に切り込みを入れる。

  3. 3

    写真

    V字の切り込みを丸く整える。

  4. 4

    写真

    容器に水、酢、砂糖、白だし、輪切り唐辛子を入れ、混ぜる。

  5. 5

    写真

    鍋に湯を沸かして酢を少々を入れ、水気をきったれんこんを加え、中火で2分ゆでてた後、ざるにあげる

  6. 6

    写真

    容器にれんこんを入れる。

  7. 7

    写真

    粗熱が取れたら、冷蔵庫で2時間冷やす。

  8. 8

    写真

    皿に盛り付ける

  9. 9

    写真

    完成！

  10. 10

    写真

    youtubeに詳しい動画があります
    「CookingDo」
    https://youtu.be/ciAj1JVsRAw

コツ・ポイント

れんこんを切った後に水にさらして変色を防ぎます。

このレシピの生い立ち

レンコンが安かったので、作りました。
レシピID : 7706625 公開日 : 23/12/30 更新日 : 23/12/31

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華やか！さっぱり！酢レンコン
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