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冬野菜がごろっと入ったかぶの豆乳シチュー

冬野菜がごろっと入ったかぶの豆乳シチューの画像

Description

寒い日に身体の温まる一皿！
柔らかい食感の大豆ミートボールと栄養満点の冬野菜がたっぷり♡豆乳シチューレシピ♪

材料 （2人分）

■ ＊大豆ミートのミートボール
大豆ミート(レトルト・ミンチタイプ)
100g
【A】タマネギ(すりおろし)
1/8個
【A】ニンニク(すりおろし)
1片
【A】塩
ひとつまみ
【A】コショウ
少々
【A】ナツメグ
少々
【A】薄力粉
大さじ1
薄力粉
適量
米油
適量
好みの冬野菜 （カブ、レンコン、ゴボウ、ニンジンなど)
300g
マッシュルーム
4個
ショウガ
15g
米油
大さじ1
薄力粉
大さじ1
【B】水
200ml
【B】野菜コンソメ
小さじ1
【B】塩
小さじ1/3
【C】豆乳
150ml
【C】豆乳クリーム
50ml
塩、コショウ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    野菜は1.5㎝角、マッシュルームは4等分、ショウガはみじん切りにします。レンコンとゴボウは水にさらします。

  2. 2

    写真

    大豆ミートとAを混ぜ、8等分に丸めます。

  3. 3

    写真

    表面に薄力粉をまぶします。

  4. 4

    写真

    鍋に米油を熱し、3を転がしながら焼きます（中火）。焼き色が付いたら取り出します。

  5. 5

    写真

    4の鍋の余分な油を拭き、米油を熱してカブ以外の1を炒めます。（中火）

  6. 6

    写真

    野菜のまわりが透き通ってきたら、薄力粉を加えてさらに炒めます。（弱火）

  7. 7

    写真

    Bと4、カブを加えて約10分煮ます。（中弱火）

  8. 8

    写真

    野菜が柔らかくなったらCを加え、沸騰直前まで温めます。

  9. 9

    写真

    塩、コショウで味をととのえて出来上がり！

  10. 10

    栄養価等はこちらhttps://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00169.html

コツ・ポイント

カブは崩れやすいので煮込む前に入れると煮崩れを防ぎます。葉は捨てずに刻んで入れると彩りがキレイです。
焦げないように火加減にお気を付けください。豆乳と豆乳クリームは沸騰させると分離しやすいので、沸騰直前で火を消してくださいね。

このレシピの生い立ち

weeeat!では、プラントベースを中心としたレシピを紹介しています。サイトには、PBF商品なども紹介しています♪ぜひチェックしてみてください。
HP：https://bit.ly/3quJ3DU
レシピID : 7708203 公開日 : 24/01/25 更新日 : 24/01/25

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冬野菜がごろっと入ったかぶの豆乳シチュー
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