ウェイパーで味付けバッチリ、あんかけご飯
風の町のＰｅｃｏ
作り方
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1
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えびは洗って殻を剥きせわたを取り*を揉み込んでおく。かにかまは半分の長さに切りほぐしておく。
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2
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白菜は１cm幅に、にんじん、椎茸、木耳は薄切りにしておく。青ねぎは３cmぐらいに切っておく。
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3
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お湯にウェイパー、塩、酒を入れて混ぜておく。片栗粉は同量の水で溶いておく。
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4
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鍋を強火にかけごま油を入れてえびを炒める。えびの色が変わったら青ねぎ以外の野菜を入れる。
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5
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野菜がしんなりしたら３のお湯を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
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6
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青ねぎを加えてひと混ぜして火を止める。
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7
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おわんにご飯を入れて押さえ形にしてからお皿に出す。
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8
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野菜あんをたっぷりかける。好みでシラントロを乗せても美味しいです。
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コツ・ポイント
具はなんでも構いません、冷蔵庫にあるもので。
強火で手早く炒めるので材料は側にそろえておきましょう。
生姜を加えても美味しいです。
強火で手早く炒めるので材料は側にそろえておきましょう。
生姜を加えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物と炊飯器に残ったご飯、両方一度に片付けたくて思い付きました。
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