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洗って外皮をむく。玉ねぎを粗めのみじん切りにする。
ピーマンの種をとって、縦に切る
ミニトマトを横に切る。
鶏肉を一口大に切って、軽く焼いておく。
フライパンに油をしき、米を加え、油をなじませる。
5に水とパエリアの素、1の玉ねぎを加えて軽く混ぜる。
6に、4の鶏肉、ピーマン、ミニトマト、冷凍エビを均一にのせる。
強火にして沸騰後、1分程加熱する。蓋をして弱火で15分ほど加熱する。
水気がなくなったら火を止め、フタをしたまま10分蒸らす。
お好みでレモンやパセリを飾って、完成☆