ニラとうどのチヂミ

ニラとうどのチヂミ
天ぷら粉、コーンスターチ、山芋の生地で~外はカリカリ~~中はもっちりチヂミ^^
うどの食感も美味しいよ~~(^o^)

材料 (2人分)

ニラ
1束
うど
1本
○天ぷら粉
50g
60gぐらい
○水
100cc~120ccぐらい
○塩
少々
●醤油、酒、みりん
各大匙2
●ポン酢
大匙1
●砂糖
大匙1/2
●ゴマ、ねぎ
各大匙1ぐらい
ゴマ油、サラダ油
各大匙2

1

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タレを作る。 ●を鍋に入れ、ひと煮立ちさせ、冷ましたら刻みネギといりゴマ(すりゴマでもいい)を入れる

2

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うどを4~5cm切り皮をむいた後、半分してスライス
水にさらす
ニラも4~5cmに切る。

3

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○を混ぜ合わせる。ニラ、うども入れ更に混ぜ合わせる。

4

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フライパンにサラダ油とごま油大匙1を熱し3を半量ずつ中火弱火で焼く。途中フライ返しでおさえ、両面焼き色がつくまで焼く。

5

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残った生地も、サラダ油、ごま油大匙1を熱し焼く。
焼きあがったら、食べやすい大きさに切り皿に盛りつけ、たれで頂く。

6

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2のうどの皮はきんぴらにします。

コツ・ポイント

チヂミは半量ずつ2枚焼く。
焼く時は、生地を薄くのばして、表面をカリカリに~~。
たれは少し甘めなので~~好みで調味料を調整してください。

このレシピの生い立ち

うどの消費に、考えたレシピです^^
レシピID : 771174 公開日 : 09/03/29 更新日 : 09/03/29

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