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鶏むね肉はそぎ切りにし、塩・こしょうをかけて下味をつける。
野菜はすべて薄切りもしくは細切りにする。
★の調味料をあわせておき、2を漬ける。
1に小麦粉をまぶし、フライパンに油をしいて、両面焼く。
3に4を加えて和える。