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チリパウダーで野菜たっぷりメキシカン鍋♪

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Description

メキシカン鍋～☆
この色合い、ちょっと情熱が過ぎたかしら
中南米発祥の　GABANチリパウダー
を使ったお鍋です

材料 （２人分）

キャベツ(ざく切り)
１６０ｇ
ナス
１本
エリンギ・しめじ・ブナピー
各３０ｇ
寒縮みほうれん草
３０ｇ
ミディトマト
２個
ベーコン（拍子木切り）
６０ｇ
■ <スープの材料>
カットトマト缶
１５０ｍｌ～２００ｍｌ
水
１５０ｍｌ～２００ｍｌ
コンソメ(キューブ)
１個
GABANチリパウダー
小さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    【GABANチリパウダー】
    レッドペパーに、オレガノ、クミン、パプリカなどを加えたスパイス
    辛さはマイルドなの

  2. 2

    写真

    スープの材料を混ぜ合わせておきます

  3. 3

    写真

    エリンギはカット、しめじはほぐします
    キャベツはざく切りに
    ナスは１８０度の油温で素揚げしておきます

  4. 4

    写真

    鍋にキャベツを２/３ほどのスペースに並べ、エリンギ、　　しめじ、ほうれん草を片側に盛り付けます

  5. 5

    写真

    残りの野菜、ベーコンをのせ、上記のスープを注ぎます
    中火より少し弱火にし、ふたをして火を入れていきます

  6. 6

    写真

    煮込むほどに甘さが増してまろやかな味
    少しラタトゥイユを思わせるところもあってウマウマ～♪

コツ・ポイント

おいしさのポイントは　スープの旨味とつやピカのなす、　煮込む前にサッと素揚げしたの　これおススメ！
色もナス紺のまま、煮崩れしないのもいいの

このレシピの生い立ち

ハウス食品さまとフーディストパーク
「スパイスでおいしく大変身！おすすめ鍋アレンジレシピ」に参加させていただいています
レシピID : 7714396 公開日 : 24/01/07 更新日 : 24/01/07

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