失敗知らず・ローストポーク＊玉ねぎソース

豚肉にフォークでブスブス穴をあけ、塩、胡椒、にんにくを揉み込む。

玉ねぎをすりおろす、またはフードプロセッサーで半ペースト状にしてジップロックに入れ、そこに1のお肉も入れて揉み込む。

2を1、2時間、冷蔵庫で寝かせる。
(玉ねぎの酵素でお肉が柔らかくなるそうです)

火を止めたら蓋をして、お湯が完全に冷めるまで放置。
(豚肉なので、牛の時よりもしっかり火が通るように注意)

お湯が冷めたらジップロックからお肉を取り出し、表面の玉ねぎをジップロックの中に落とす。

熱したフライパンにオリーブオイルを引き、お肉の全面を軽く焼き目がつく程度に焼き付ける。

＊ソース作り＊
お肉を焼いたフライパンに、ジップロックに残った玉ねぎや肉汁を全て入れ、＊の調味料も入れる。

焦げないように混ぜながら、強めの中火でグツグツ煮詰める。

りんごジャムくらいまで煮詰まったら完成。