きのことシソのトマトパスタ
作り方
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2
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大鍋にお湯を沸かす。
お湯が沸いたら、塩を2つまみ入れて、パスタをゆでる。
袋に書いてあるゆで時間より1~2分少なめにゆでる。
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4
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3の香りが出たら、アンチョビを入れてほぐしながら炒める。
アンチョビがほぐれたら、きのこ類を入れてしばし炒める。
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5
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4のきのこのカサが減ったら、トマト缶を入れて、弱火で煮る。焦げ付きそうになったら、2のパスタのゆで汁をたす。
トマトがくずれてきたら、コンソメ、白ワインを入れる。
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6
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2のパスタがゆであがったらザルにあげ、5に入れる。
パスタを入れたら5のフライパンの火をとめ、その中でパスタをからめる。
塩こしょうをする。
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7
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パスタを皿にもって、真ん中に穴をあけ、温泉卵を割りいれる。上からシソをちらして完成。
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