ばぁちゃんのねぎ焼き
作り方
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1
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ネギを切る。斜めにざく切りで。
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2
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サラダ油大さじ1強入れて火をつける。
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3
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弱火でゆっくり火を通すとネギの甘みがでます
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4
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2分位づつじっくり上下火を通します。その間に洗い物や他の料理ができます。
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5
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上下火を通したら、料理酒を大さじ1強入れます。
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6
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ネギが透き通って来たら、塩ひとつまみ入れます。
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7
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酒が蒸発してきたら、醤油大さじ1強を鍋の端に入れて、焦がし醤油にします。
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8
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中火くらいにして醤油が蒸発してきたら、サッとネギにからめて火を止めます。
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9
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鰹節1袋を入れてサッと混ぜて完成です。
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10
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お皿に盛り付けます。
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ネギ三本で2人分位出来上がります。
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ネギは農家のものだとほんとに美味しいです♡
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今回は三本使いました。ネギが甘いので、酒としょうゆだけですごく美味しいのです!柔らかくなります。
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タイマー2分おきでかけてましたが、火をつけてから盛り付けまでトータル10分位でした。
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お好みで鰹節は増量してください。ネギの量で、酒と醤油の量は適当に調整可能です。
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コツ・ポイント
美味しいネギで作るのがおすすめ。弱火でじっくり焼いてください。甘みが増します。塩はなくても大丈夫なので、味見しながら最後でもOKです。
このレシピの生い立ち
母からのレシピ。娘に伝承できるように残しておきます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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