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胡麻たっぷり！！おばあちゃんのきんぴら風

胡麻たっぷり！！おばあちゃんのきんぴら風の画像

Description

野菜にお肉、ごまも入って栄養満点！！ごまの香りにご飯がすすみます。おべんとうにもどうぞ。

材料 （４人分）

ごぼう
１本
にんじん
中１／２本
じゃがいも
３個
いんげん
１０本
豚ばら肉
約１５０ｇ
白ごま（すりごまでもＯＫ）
大さじ４
砂糖・酒・しょうゆ
各大さじ３
ごま油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ごぼう・にんじんは５ミリ角、じゃがいもは１センチ角くらいの拍子切りにする。長さは５センチくらい。

  2. 2

    写真

    いんげんは斜めに細く切り、豚ばら肉は１センチ幅に切る。

  3. 3

    写真

    ごま油でいんげん以外の野菜と豚ばら肉を強火で炒める。
    全体に油がなじめばＯＫ。

  4. 4

    写真

    水をひたひたより少し少ないくらい入れる。砂糖・酒・しょうゆを入れ沸騰したら弱火で煮る。煮ている間にゴマをする。

  5. 5

    写真

    じゃがいもが柔らかくなり、煮汁が１／３くらいになったらいんげんを入れ混ぜる。

  6. 6

    写真

    いんげんに火が通ったら、ごまを入れる。強火にし、ごまを全体にあえる。

  7. 7

    写真

    出来上がり！！

コツ・ポイント

煮汁は炒めているときにゴマが吸ってくれるので、少し残っているくらいがいいと思います。肉を牛コマ肉にしたり、しいたけ等のきのこ類を入れてもおいしいです。

このレシピの生い立ち

祖母がよく作ってくれた料理です。祖母の味を思い出しながらレシピにしました。
レシピID : 771776 公開日 : 09/03/29 更新日 : 09/03/29

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たあまみ
胡麻たっぷり！！おばあちゃんのきんぴら風
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