胡麻たっぷり!!おばあちゃんのきんぴら風

胡麻たっぷり!!おばあちゃんのきんぴら風
野菜にお肉、ごまも入って栄養満点!!ごまの香りにご飯がすすみます。おべんとうにもどうぞ。

材料 (4人分)

ごぼう
1本
にんじん
中1/2本
じゃがいも
3個
いんげん
10本
豚ばら肉
約150g
白ごま(すりごまでもOK)
大さじ4
砂糖・酒・しょうゆ
各大さじ3
適量

1

写真

ごぼう・にんじんは5ミリ角、じゃがいもは1センチ角くらいの拍子切りにする。長さは5センチくらい。

2

写真

いんげんは斜めに細く切り、豚ばら肉は1センチ幅に切る。

3

写真

ごま油でいんげん以外の野菜と豚ばら肉を強火で炒める。
全体に油がなじめばOK。

4

写真

水をひたひたより少し少ないくらい入れる。砂糖・酒・しょうゆを入れ沸騰したら弱火で煮る。煮ている間にゴマをする。

5

写真

じゃがいもが柔らかくなり、煮汁が1/3くらいになったらいんげんを入れ混ぜる。

6

写真

いんげんに火が通ったら、ごまを入れる。強火にし、ごまを全体にあえる

7

写真

出来上がり!!

コツ・ポイント

煮汁は炒めているときにゴマが吸ってくれるので、少し残っているくらいがいいと思います。肉を牛コマ肉にしたり、しいたけ等のきのこ類を入れてもおいしいです。

このレシピの生い立ち

祖母がよく作ってくれた料理です。祖母の味を思い出しながらレシピにしました。
レシピID : 771776 公開日 : 09/03/29 更新日 : 09/03/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」