ザクザク皮のメロンパン♡HBで♡
ガトーさん
作り方
-
-
2
-
ビニール袋に入れ、
１時間以上冷蔵庫で寝かせる。
-
-
-
3
-
HBに材料全部投入。パン生地コースで出来上がったら２０分程ラップをかけて休ませてから９個分割（１個約５０ｇ）。
-
-
-
4
-
２の生地を4㎜位に伸したら９cm位のセルクルで9個に抜く。（または、9個に生地を分けて、丸く伸す）
-
-
-
5
-
4の生地に３の生地をのせる。（パン生地をつぶした時にクッキー生地のほうが一回り大きくなる位にクッキー生地を伸しておく）
-
-
-
6
-
上から押しつけて、生地を密着させる。
-
-
-
7
-
手に取り、クッキー生地で包み込むように丸める。底が少し空く位。
-
-
-
8
-
9個全部丸める。
-
-
-
9
-
グラニュー糖を多めにバット等に広げて、８の表面を霧吹き等で湿らせてから、強めにギュっと押し付けて満遍なくしっかり付ける。
-
-
-
10
-
オーブンシートを敷いて間隔を空けて並べる。
-
-
-
11
-
カードで縦2本横2本筋をしっかり付ける。
-
-
-
12
-
オーブンの発酵機能で３０℃３０分発酵させる。
-
-
-
13
-
一旦取り出して、
２３０℃に温度を上げて、１０分～１２分程、こんがり美味しそうな色に焼き上げる。
-
-
-
14
-
ほんのり温かい位で食べるのが◎。時間が経つと皮のザクザク感が無くなってしまうので焼き立てを食べて～♡
-
-
-
15
-
粗熱が取れたら、生クリーム、砂糖をホイップしてサンドするのも美味しい。シュークリームみたいに蓋ですくって食べるのgood
-
コツ・ポイント
9個位でないと作りにくいので、9個にしましたが、焼き立てで食べきれなさそうな時は、皮は丸く抜いてから、パン生地は、工程３の丸めた時点で、冷凍すると良いかな～と。（今回1回目の試作で作っちゃったけどその日に食べきれなかったので～(-_-;)）
このレシピの生い立ち
浅草で有名なメロンパンを初めて食べて、「うわっ！皮ザクザク美味しい～」と思って。アイスサンドを食べたのですが、生クリームも美味しそうだったな～と。私がケーキを作る時のクッキー生地を応用すれば、こんな感じに出来そうだな～と試作意欲ムクムクで。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ガトーさん
