簡単★きんぴら蓮根こぼう
Description
シャキシャキの蓮根とゴボウの食感がたまらなく美味しい〜(≧∀≦)
お婆ちゃん直伝！黄金比のレシピです★
お婆ちゃん直伝！黄金比のレシピです★
Mamanoaji☆
作り方
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1
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ごぼうは千切りに、蓮根は銀杏切りに切る。
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2
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水にさらしておく。
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3
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ボウルに★の材料を計りながら入れて合わせ調味料を作る。
ごぼうと蓮根はザルに揚げて軽く水を切っておく。
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4
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鍋かフライパンにごま油を敷いて、中火にかけ、すぐに、ごぼうと蓮根を入れて炒める。
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5
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3分ほど炒めると少ししんなりしてくる。
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6
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合わせ調味料を加えて、箸で混ぜながら煮ていく。
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7
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全体に調味料が周り、常にかるく沸騰してる状態の火加減で炒め続ける。（中強火）
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8
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だんだん汁が減ってくる。
火加減は中火くらいに落とす。
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9
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汁がほぼ無くなってきたら弱火にする。
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10
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ゴマと好みで一味唐辛子を振り入れ軽く混ぜて火を消す。
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11
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味がしっかりと染みて、艶のある仕上がりです♪
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コツ・ポイント
調味料を加えたら、焦げないようにゆっくりでもいいので、常に箸で混ぜる。
火が弱すぎると、いつまでも仕上がらないので中火くらいで調理してください。
彩りに、人参を入れても栄養価が上がるし美味しいので一石二鳥です♪
火が弱すぎると、いつまでも仕上がらないので中火くらいで調理してください。
彩りに、人参を入れても栄養価が上がるし美味しいので一石二鳥です♪
このレシピの生い立ち
お婆ちゃんのキンピラが1番好きなので、いつも同じ味に作れるようにレシピにおこしました。
順番に計るだけの合わせ調味料なので簡単です！
順番に計るだけの合わせ調味料なので簡単です！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Mamanoaji☆
