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濃厚✨ブリの炙り漬け丼

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Description

いつものお刺身を一手間で濃厚に♪黄金比の漬けタレでどうぞ✨

材料 （4人分）

ブリ（お刺身用）
400g
塩
少々
■ 《漬けタレ》
●みりん
大さじ2
●料理酒
大さじ2
●チューブのにんにく、しょうが
2cm程度
●しょうゆ
大さじ3
●ごま油
小さじ1
白炒りごま
適量
ごはん（酢飯）
1膳分

作り方

  1. 1

    写真

    みりん、料理酒を手鍋に入れて煮切っていきます【中火】ふつふつと沸き、1分ほどしたら

  2. 2

    写真

    チューブのにんにく、生姜。しょうゆ、を加えて混ぜながら沸く一歩手前まで温めて馴染ませたら『粗熱』をとりごま油を加えます

  3. 3

    写真

    タレを冷ましている間でブリの下処理をします。軽く塩を振り1分程度、表面の水分をペーパーで拭き取りバーナーで炙ります

  4. 4

    写真

    表面全体を炙ったら、お好きな厚みに切り漬け込み用のタッパーへ

  5. 5

    写真

    白炒りごまを軽く擦りつぶし香りをだし

  6. 6

    写真

    粗熱をとった漬けタレをかけ、半日〜一晩程度冷蔵庫で漬け込みます

  7. 7

    写真

    熱々ごはんでも、酢飯でも✨お好みでわさびや大葉など薬味を乗せて

コツ・ポイント

◉漬け込み中、余裕があれば満遍なくタレに浸かるように天地返ししてあげてください！

このレシピの生い立ち

脂ののったブリのお刺身を一手間かけて美味しい丼ぶりにしてみました！
レシピID : 7725085 公開日 : 24/01/19 更新日 : 24/01/20

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濃厚✨ブリの炙り漬け丼
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