切干大根が好きになる♡ 切干大根♪ ＾＾

切り干し大根を水につけてもどす。（約３倍の２００ｇほどになる。）
にんじんを切り干し大根くらいの大きさに切る。

鍋に湯を沸かし、①の切り干し大根を１分ゆでてからザルにとり、水気を絞る。（☆Point☆これでアク、臭みが取れる♪）

再び鍋に湯を沸かし、筋を取った絹さやをゆでる。
その湯で豚バラ肉をさっと霜降りにする。
　

鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、②の切り干し大根を炒める。
これに［Ａ］の材料（煮汁）をすべて加える。

煮汁が半分になったら③の豚肉と生のにんじんを入れて炒り煮し、仕上げに絹さやを加えて出来上がり。