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白菜は一口大のざく切り、えのきは1/2カット、長ネギは斜め薄切り、水菜は4cm幅にカット。
焼き豆腐は1〜2cm角、しらたきは熱湯で一煮立ちさせざく切り、牛肉は3cm幅に切っておく。
出汁は取っておく。
出汁、調味料を入れ沸かし、牛肉を入れていき火を通す。
残りの水菜以外の具材を入れ火を通す。
器に盛り水菜をトッピングする。