【保育園給食レシピ】黒糖かりんとう

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Description

市販のかりんとうとは一味違う食感です。素朴でどこか懐かしさを感じるおやつです。

材料 (4人分)

120g
Mサイズ1個
適量
★黒砂糖
40g
25g
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    薄力粉はベーキングパウダーと一緒にふるっておく。

  2. 2

    卵は溶いておく。

  3. 3

    1、2を合わせてさっくり混ぜる。いりごまを加え、まとまるまでこねる。

  4. 4

    3がまとまったら、幅1cm、長さ3cm程度に細長く丸める。   

  5. 5

    180度の油で揚げ、きつね色になったらバットにあげて油を切っておく。

  6. 6

    ★を鍋に入れ、かき混ぜながら中火で沸騰するまで加熱する。とろみが付いたら火を止める。

  7. 7

    5を6に入れ、まんべんなく絡め、大きめのバットに熱いうちに並べる。

  8. 8

    粗熱が取れ、表面が乾いたら完成。

コツ・ポイント

生地がまとまらない時は、少しずつ水を加えて調整してください。黒砂糖は粉末タイプの方が調理しやすいです。 【栄養価】〈1人分〉エネルギー217kcal、たんぱく質4.4g、脂質8.2g、炭水化物32.1g、食塩相当量0.1g、鉄分1.0㎎

このレシピの生い立ち

日本の伝統的なおやつを、手作りして子どもたちに食べさせたいと思い、保育園給食メニューに取り入れました。
※黒砂糖を使っているので、乳児ボツリヌス症予防のため、1歳未満の乳児には食べさせないようにしてください。
レシピID : 7727393 公開日 : 24/01/26 更新日 : 24/01/26

このレシピの作者

花巻市
岩手県花巻市の公式キッチンです。花巻市は西に奥羽山脈、東には北上高地の山並みが連なる肥沃な北上平野に位置し、その恵まれた土地を活かして米を中心に野菜や果樹、花きなど多様な農作物を作っています。
子供から大人までいつまでも元気に楽しく過ごしていくためには、健康的な食事がとても大切です。このキッチンでは、生活習慣病を予防する健康レシピや、保育園・学校の給食レシピを定期的に配信していきます。

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