肉巻きれんこんの甘酢あん仕立て

れんこんは5～7㎜幅にきる
※下処理済みのれんこんはそのまま
※下処理していないれんこんは酢水にさらす

ラップしたままの肉のトレーを逆さまして、ラップ側に肉をおく
※逆さ向けるときに「パン」と音がするくらいたたきつける感じ

②を①に巻き付ける

④の肉に火がとおったら、裏返す
※途中で動かさない(巻き終わりの肉がはがれやすい)
※巻き終わりがくっつくまで焼く

⑤の肉に火がとおったら裏返し、弱火にする
※5分位
※れんこんは、お好みの歯ごたえで調節してください

調味料を合わせておく

⑥に⑦を入れる
※両面に味をなじませる
※弱火

⑨に⑧を入れ、全体にからめる
※甘酢あんの固さはお好みで！

〈参照〉
いつでも使えるよ！「れんこんの保存法」 https://cookpad.com/recipe/7724950