季節の青菜のごま生姜ナムル

青菜とエノキ茸は根本の汚れた部分を落とし、青菜は5㎝長さ位に切る。人参は縦半分に切ってから1~2ミリに斜め極薄切り。

ぴたっと蓋のしまる厚手の鍋に、エノキ茸を均一に入れ、その上に青菜、一番上に人参を均一に重ねて入れ、鍋肌から水を注ぐ。

蓋をして中火にかけ、蓋がカタカタしてきたら弱火にして1分。火からおろし、★の調味料を加えて和える。