もち粉のロール

もち粉のロール
もち粉でしっとり、ふんわり~

材料 (30×30の天板)

60g
抹茶
5g
砂糖
50g
L玉4こ
黒小豆のつぶあん
適宜
200ml

1

卵を卵白と卵黄に分ける。砂糖を半分に分ける。オーブンを180°に予熱し始める。

2

写真

ボウルに卵黄と半分にした砂糖を、白くもったりするまでホイッパーで混ぜる。

3

卵黄きじに、もち粉と抹茶をふるいにかけながら混ぜる。(この時きじが固くなるが粉が残らないように混ぜる)

4

写真

別のボウルに卵白と半分に分けた砂糖を入れ、一気に泡たてメレンゲを作る。

5

写真

もち粉のきじに、メレンゲを3回に分けて入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる

6

天板にオーブンペーパーをしき、きじを流し入れ、180°のオーブンで、約15分焼く。

7

写真

焼きあがったらあら熱を取り、8分立てにした生クリームをまんべんなくぬる。次につぶあんを手前に適宜のせ、巻く。

8

冷蔵庫で30分冷やして、できあがり。

コツ・ポイント

メレンゲをしっかりたてる事。餅きじは重たいきじなので、3回に分けて入れるメレンゲの1回目は、ホイッパーでよく混ぜて。2回目からはゴムベラで混ぜてくださいね。

このレシピの生い立ち

もち粉を餅以外に・・・と思って
レシピID : 773485 公開日 : 09/03/31 更新日 : 10/10/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

11/02/01

写真

人生初ロールケーキだけど上手においしく出来て皆から好評だったよ

めぇchan

初ロール大成功おめでとう!!これからもドンドン作ってね♪

09/12/13

First tsukurepo mark
写真

クリームを栗にしたので、和風テイストが一層強くなりました。

shozo

つくれぽありがとう♪栗クリームもいいですねおいしそう♪