しめじとエリンギの揚げびたし

シソを千切りにする。柚子の皮を千切りにする。果汁は絞って、Aと合わせてタレを作る。

しめじは根元を切って小房に分ける。エリンギは5mmの厚さに切る。

②に小麦粉を薄くはたき、170度の油で揚げる。表面がカラッとなったら取り出してキッチンペーパーに広げて油を切る。