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鶏胸肉と白菜春雨スープ

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Description

安価な鶏胸肉をしっとり中華スープで白菜春雨と一緒に。又からしで晩ご飯のしっかりおかずになります。

材料 （3〜4人分）

鶏胸肉
1枚300g
白菜
1/8
春雨
50g
■ ○生姜タレ
○おろし生姜
大さじ1
○みりん又は料理酒
大さじ4
○塩コショウ
適量
■ ※合わせ調味料
※水
1000cc
※醤油、みりん
大さじ2
※砂糖、ごま油、料理酒
各大さじ1
※オイスターソース
大さじ1.5
※中華顆粒
小さじ1.5
片栗粉　鶏胸肉にまぶし用
適量
ごま油　白菜炒め用
大さじ1
生姜片　白菜炒め用
3〜4片

作り方

  1. 1

    写真

    鶏胸肉の皮を剥ぎ、小さめの削ぎ切りにします。生姜タレに漬けときます。
    2時間以上漬け推奨

  2. 2

    写真

    白菜を切ってスープ鍋にごま油と生姜片を入れて炒めます。

  3. 3

    写真

    ❷の鍋に水と調味料を入れて強火で沸騰させたら中火〜弱火にしてコトコトします。

  4. 4

    写真

    ❶の鶏胸肉に片栗粉をしっかりまぶして、油を引いたフライパンで両面キツネ色になるまで焼いたら、❸の鍋に入れます。

  5. 5

    写真

    続いて春雨を入れます。

  6. 6

    写真

    白菜が柔らかくなったら完成！

  7. 7

    写真

    器に盛って出来上がり！

  8. 8

    からしをお酢に溶いて鶏胸肉に付けて頂くとご飯がどんどん進みます。

コツ・ポイント

片栗粉をまぶす際、表面に綺麗にまぶした方が仕上がりが綺麗です。

このレシピの生い立ち

母からのレシピです。
レシピID : 7738397 公開日 : 24/02/06 更新日 : 24/02/06

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鶏胸肉と白菜春雨スープ
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