カレーうどん

玉ねぎは5㎜にスライス、人参拍子切り、青ねぎ5㎜の小口切り、平天は半分に切り5㎜幅にカット。

出し汁に人参、玉ねぎを入れて加熱し、やわらかくなったら、牛肉、平天を入れて煮る。

ルーを作る。フライパンにバターを入れ加熱し、とけてきたら小麦粉を加える。弱火で小麦色になるまで加熱し、火を止める。

2の煮汁を少しずつ加えて、とろっとするまでよく混ぜて、のばしていく。

２に５のルーを加えて味を調える。

少し煮込む。