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旬で副菜♪筍水煮と菜の花でおひたし♡

旬で副菜♪筍水煮と菜の花でおひたし♡の画像

Description

優しいおつゆに浸した、菜の花と竹の子のお浸しです♪旬ですね～♪

材料

菜の花
1パック
筍水煮穂先
適量
塩
大さじ1
☆水
150㏄
☆和風顆粒だし
小さじ1
☆薄口醤油
大さじ1
☆みりん
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    今回は、穂先だけ使ってます。根元の場合はいちょう切りにして下さい。穂先はくし切りです

  2. 2

    写真

    おつゆを先に作ります
    鍋に☆を合わせたら1度煮立たせます。火を止めて冷まし粗熱を取ります

  3. 3

    写真

    鍋にたっぷりのお湯を沸かしたら、塩を加えて竹の子を2～3分茹でます
    取り出して下さいね

  4. 4

    写真

    同じ鍋で菜の花の茎の部分から30秒位茹でたら
    葉を入れて1分位茹でます

  5. 5

    写真

    冷水に取りぎゅっと握って水気を切ります

  6. 6

    写真

    容器に竹の子と菜の花を粗熱が取れたつゆに浸して冷蔵庫で1時間置きます

  7. 7

    写真

    器に盛付けてつゆを回しかけたら出来上がりです
    お好みでかつお節など！

  8. 8

    写真

    翌日余ってたら是非天ぷらにしてお弁当に♪

  9. 9

    写真

  10. 10

    写真

コツ・ポイント

お昼に作って夜に出す時には
1時間浸けた後、つゆと別々にして冷蔵庫に入れて下さい。
その際軽く絞ってね
菜の花は茹ですぎ注意！
竹の子の水煮は1度茹でた方が美味しく出来ますよ～独特の匂いも無くなります

このレシピの生い立ち

おでんに使った竹の子が余ってて
菜の花を購入したのでお浸しにしました♡優し目の味つけです♪
レシピID : 7740769 公開日 : 24/02/06 更新日 : 24/02/08

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