ほうれん草とじゃがいものドライカレー
Description
お肉の量が少なくても、ドライカレーで、野菜やキノコを入れれば、ひと皿で、ボリュームたっぷり、栄養も取れます^_^
材料
(8人分)
牛豚ミンチ肉
約400g
大1個(約300g)
小4個(約320g)
1パック(約100g)
1袋(約200g)
ニンニク(チューブ)
大さじ1
塩コショウ
適宜
砂糖
大さじ3
カレー粉パウダー
大さじ2
とんかつソース
大さじ6
ケチャップ
大さじ6
約8個
作り方
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1
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材料をフライパン横に用意しておく。
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2
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肉をフライパンに入れておく。
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3
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玉ねぎとジャガイモを大体各辺1cmくらいの細かい大きさに切る。
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6
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火を止めて、ほうれん草を細かめに切って、フライパンに入れて、混ぜる。余熱でほうれん草をしんなりさせる。
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7
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砂糖大さじ3、カレー粉(パウダー)大さじ2、とんかつソース大さじ6、ケチャップ大さじ6を加えて、よく混ぜる。
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8
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弱火で約8分、玉ねぎが柔らかくなるまで軽くかき混ぜながら、さらに炒める。玉ねぎが柔らかくなったら、火を止める。
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9
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ご飯を盛ったあとに、先ほど出来たドライカレーをつけて、あればミニトマトを添えて、完成です。
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10
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エスビー食品の赤缶カレー粉を使用しています。
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コツ・ポイント
にんにくを入れ忘れると味が決まらないので、忘れないように最初のほうに入れてしまうと良いです。
このレシピの生い立ち
この日は、挽肉とジャガイモでコロッケにしようとしましたが疲れていたので、断念しました。帰りの電車の中で、同じような材料で出来るものを考えて、ドライカレーにすることにしました。ついでに、冷蔵庫にあった、ほうれん草としめじも入れてしまいました。