冷凍エビとカレー粉で☆スパイスカレー♪

冷凍エビは、3%の塩水に浸して解凍する。
玉ねぎはみじん切りに。
フライパンに分量外の油大さじ2を入れ中火で熱する。

フライパンに玉ねぎを入れ、塩をひと回し振り入れて炒める。
1、2分放置してはかき混ぜ、差し水をして、を繰り返す。

途中で、しょうがとニンニクを加え、濃い飴色になるまで炒めたら、トマトペーストを加えて炒める。

解凍したエビの水気を拭き取り、背中に切込を入れて背わたを取り、中火で炒める。
ひたひたになるまで水を加えて煮立たせる。

沸騰したら弱火にして蓋をし、5分程煮る。
味見をして塩加減を調節。
お好みで、ガラムマサラや黒胡椒を加えて、出来上がり♪

今回のトマトペーストは、分包タイプを使用。
1包が18gです。
お好みのトマトペーストでどうぞ♪