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豚肉は2cm程度の厚さに切り、塩コショウをする
ニンジンと縦半分にしたレンコンは2cnの輪切りにし、シメジは石突きを切り取り小房に分ける
玉ねぎとキャベツは4等分の櫛切りにする。
圧力鍋に油を入れて豚肉を焦げ目がつくまで焼いたら、水を加えて沸騰したらアクを除いてから圧をかけて5分煮る
5分後火を止め、圧が下がったら野菜とハーブ、コンソメを加えて、さらに圧をかけて5分煮る
最後に塩コショウで味を整える