チキン南蛮〜絶品タルタルソース〜
カピバラごはん
作り方
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1
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【タルタルソース】
沸騰したお湯に冷蔵庫から出したばかりの卵をいれて13分ほど茹でる
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3
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ゆで卵の白身は大きめのみじん切りにして、黄身と分けておく
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4
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玉ねぎの水気をキッチンペーパーで絞り、黄身・調味料と混ぜる
滑らかになったら白身を加えて混ぜる
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5
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【下味】
鶏肉を大きめの削ぎ切にして、下味の調味料で5分ほど漬けておく
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6
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タルタルソースが準備できたら、鶏肉に片栗粉をまぶしてのフライパンに多めの油を熱して揚げ焼きする
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7
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両面に焼き色がついたら、一度取り出し、フライパンに残った油を拭き取る
(油が残っていると南蛮酢が分離します)
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8
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南蛮酢の調味料を合わせてフライパンで熱し、煮立ってきたら鶏肉を戻して水分を飛ばす
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9
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お皿に盛り、タルタルソースをかけたら完成！
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コツ・ポイント
タルタルソースにレモン汁と砂糖を加えるのがポイント☆南蛮酢とよく合います！
このレシピの生い立ち
卵液など使わずに簡単に作りたくて、、、
カピバラごはん
