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やさしい味の豆腐のもやしあんかけ

やさしい味の豆腐のもやしあんかけの画像

Description

たっぷりのもやしあんが豆腐にからむ汁物風の胃にも財布にもやさしいあんかけです。

材料 （3人分）

もやし
130gぐらい
しめじ
半株
豆腐
半丁300g
濃口しょうゆ
大さじ２
薄口しょうゆ
小さじ１
砂糖
大さじ１
酒
大さじ１
鰹だしの素
小さじ１
鶏ガラスープの素
小さじ１
片栗粉
小さじ1.5

作り方

  1. 1

    写真

    もやしは根取りして(しなくてもいいです)、しめじは石づきを取る。

  2. 2

    写真

    豆腐は半丁を８等分に切る。16等分や、さいの目切りでも。

  3. 3

    写真

    鍋に水300mlを入れて火にかけ、もやし、しめじ、調味料(片栗粉を除く)を入れて煮立てる。

  4. 4

    写真

    もやしが煮えたら水溶き片栗粉でとろみをつけて豆腐を加える。(ゆるめのあんにする)

  5. 5

    豆腐が温まったら出来上がり。(※豆腐を入れてからあまり煮ないようにする。)

コツ・ポイント

◯鰹だしと鶏ガラスープの素を合わせるといい味がでます。
◯ゆるめのあんをたっぷりかけるとおいしいです。
◯豆腐は火を通し過ぎない方がいいです。

このレシピの生い立ち

歯の悪い両親が好きな料理でしたが、私も豆腐にからむもやしあんのやさしい味が好きでよく作ります。
レシピID : 7750051 公開日 : 24/02/16 更新日 : 24/02/24

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