ランチョンミートと豆腐のチャンプルー

木綿豆腐はキッチンペーパー数枚で包み、2～3時間おいて水気を切る。
水気がとれたら、約2cmのサイコロ型に切る。

ポークランチョンミートは１cm幅の拍子木切りにする。

もやしは水洗いをしてザルにとる。

4の豆腐を一旦、皿に取り、フライパンに2のポークランチョンミートを入れ、2～3分炒める。

5に豆腐を戻し入れ、3のもやしと調味料を加えて炒め合わせ、蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。

溶き卵を回し入れ、ザックリ混ぜ、卵が半熟状になったら火を止める。