ランチョンミートと豆腐のチャンプルー
作り方
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1
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木綿豆腐はキッチンペーパー数枚で包み、2~3時間おいて水気を切る。
水気がとれたら、約2cmのサイコロ型に切る。
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2
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ポークランチョンミートは1cm幅の拍子木切りにする。
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3
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もやしは水洗いをしてザルにとる。
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4
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フライパンにごま油を熱し、豆腐を入れ、両面がきつね色に焼き色が付くまで中火で4~5分炒める。
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5
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4の豆腐を一旦、皿に取り、フライパンに2のポークランチョンミートを入れ、2~3分炒める。
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6
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5に豆腐を戻し入れ、3のもやしと調味料を加えて炒め合わせ、蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。
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7
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溶き卵を回し入れ、ザックリ混ぜ、卵が半熟状になったら火を止める。
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8
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器に盛り付け、仕上げにかつお節をたっぷりふりかけたら完成!
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コツ・ポイント
【TULIP】のポークランチョンミートはうす塩味なのですが、【SPAM】を使う場合は塩分が強めですので、めんつゆは使わなくても良いかもしれません。
お好みで味付けを調整してください。
かつお節はたっぷり投入するのがオススメです。
お好みで味付けを調整してください。
かつお節はたっぷり投入するのがオススメです。
このレシピの生い立ち
沖縄旅行でであった【TULIP】のポークランチョンミート。【SPAM】より塩気が控えめで大好きになりました。
沖縄ソウルフードが恋しくなると作りたくなる我が家の定番メニューです。
沖縄ソウルフードが恋しくなると作りたくなる我が家の定番メニューです。