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バスマティ米をさっと2-3回すすいで水を切っておく。
手羽元に塩胡椒とカレーパウダーを揉み込む。
油を引いたフライパンに皮目を下にして並べた2を焼く。
ストウブ鍋にオリーブオイルを引き、みじん切りにしたニンニク、生姜を入れて香りが出てきたら野菜を入れて炒める。
ある程度火が通ったらバスマティ米とバターを入れて炒める。
水400ml、スパイス、調味料、3を入れて沸騰するまでは蓋をせず、沸騰してからは蓋をして弱火で10分。
その後蓋を開けず蒸らし10分で完成。