生姜ひかえめ&甘めの豚の生姜焼き
Description
生姜の味が強いのあんまり得意じゃないので、あと甘めが好きなので、生姜弱め&甘めの豚の生姜焼きです。お子さま用にもどうぞ
RyoCuisine
材料
（3〜4人分）
16枚くらい
(A)酒
大さじ2
(A)塩
塩少々×2
1玉
適量
サラダ油
大さじ1
(B)酒
大さじ3
(B)みりん
大さじ6
(B)砂糖
大さじ3
(B)醤油
大さじ6
(B)チューブ入りすりおろし生姜
小さじ5
適量
作り方
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1
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玉ねぎを細切り〜1cm幅くらいに切る。
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3
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玉ねぎがしんなりしている方が好きなら、ここで玉ねぎを先に炒める。サラダ油を敷いたフライパンで中火で炒め、皿に取っておく。
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4
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2に小麦粉をふりかけながら、肉の両面に小麦粉を手でなじませる。白っぽくなくてOK、両面がベタっとしている位で充分。
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5
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Bの材料を合わせて混ぜておく。(生姜焼きのタレ作り)
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6
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フライパンにサラダ油を敷いて、3の豚肉を中火で焼く。シャキシャキ玉ねぎが好きなら玉ねぎも一緒に同じフライパンで焼く。
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7
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6で一度に肉が焼き切れない場合は、焼けた肉は皿に取っておき、順次肉を焼いていく。
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8
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肉がすべて焼けたら、肉や玉ねぎは皿に取っておき、空いたフライパンをキッチンペーパーで拭き取り、油や焦げ付きを取り除く。
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9
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焼けた豚肉と玉ねぎを全量フライパンに戻し、再び中火にかけて温めながら5で作った生姜焼きのタレをフライパンに加える。
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11
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皿に盛り付けて完成。
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12
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付け合わせ野菜と肉を一緒に盛るとそれっぽくなる。野菜はキャベツの千切り、茹でもやし、茹でブロッコリー、トマトなどお好みで
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コツ・ポイント
生の生姜を使うと生姜の味が強くなるので、チューブを推奨します。生の生姜しかない時は量を減らしてください。手順8は無くても出来上がりはするけど、やると味がかなり洗練されるし良くない油っぽさも凄く減るので、できるだけやるのをオススメします
このレシピの生い立ち
世の中の生姜焼きが生姜の味強くて醤油のしょっぱさも強くてそれが昔から苦手で、でも家族と家計のために生姜焼きを作りたくて、自分でも食べられる生姜焼きを編み出しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
