簡単手作り鶏団子（要フードプロセッサー
Description
お鍋の多い季節ですが、ウチの地域はスーパー少なく、鶏団子は争奪戦。ひき肉買っても意外と高い。じゃあ、作っちまえよ！って。
香京さん
材料
（3〜4人分）
1枚（約300g）
約50g
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※はご自由に！ネギでも餅でも！
（a）塩麹（塩なら2/3）
大さじ1
（a）胡椒
適量
（a）料理酒
大さじ1
（a）みりん
大さじ1
（a）オイスターソース
大さじ1
大さじ3〜5
（a）ごま油
大さじ1〜2
（a）チューブ生姜
約5〜6センチ
（a）チューブニンニク
約2〜3センチ
1リットル
（b）顆粒出汁（鰹）
約4g
（b）顆粒出汁（昆布）
約4g
（b）顆粒出汁（あご）
約4g
（b）椎茸軸（レシピID：6268991）
1袋
作り方
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1
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フードプロセッサーに、鶏肉を細か目にカットして入れる。皮は無い方がヘルシーですが、入れるなら1センチ位に切ってください。
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2
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（a）の調味料（片栗粉は大さじ3位で）入れて、混ぜます。
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3
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粘り具合を見て、緩すぎるなら片栗粉を更に1〜2杯足す。蓮根も入れて、軽く混ぜ合わせる。
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4
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鍋に水1リットルと（b）を入れて煮立たせる。
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5
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大き目のスプーンを二本使ってツミレ状にし、沸騰した鍋の中へ入れて行きます。
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6
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灰汁を取り除き、味見して、お好みの調味料を入れてスープでもお鍋でも。取り出して甘辛ダレを絡める場合は、（b）無しのお水で
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7
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前回の大根スープレシピ（ID：7750024）でも使えますが、今回は市販のチゲ鍋スープ＋キムチで仕上げました。
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コツ・ポイント
味付けに手作り塩麹を使っています。麹入りの料理は、無い物に比べて素材（タンパク質）に柔らかさやコクが入る気がします。そして、これは肉団子のレシピです（味は濃い目）鍋やスープに転用して下さい(*^^*)醤油、味噌その他、美味しいですよー！
このレシピの生い立ち
食器棚の奥底に眠っていた中古で購入したフードプロセッサー（18年以上前^^;）、まだ使えました！なので、冬場に大活躍です！ある程度レシピが固定したので、お役に立てればと。椎茸軸は無くてもokです！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
香京さん
