海鮮恵方巻

炊飯器に洗米１合と普通炊きより水大さじ2を減らして加え、昆布を入れて炊飯する。

鍋に合わせ酢を入れ、弱火にかけて砂糖を溶かし、炊きあがったご飯に混ぜて酢飯をつくる。

黒鯛のさくは1本を3等分ずつに切り分け、Aに漬ける。

カニは身を取り出して分ける。かにみそはAに加える。

アカイカは薄皮を取り除き、飾り包丁を入れておく。

溶き卵に塩を加え、薄焼き卵を2枚焼き、縦長にくるくると巻いておく。

→カニの身、汁を切った漬け黒鯛の具材をのせ、巻き簾で巻く。同様にもう1本巻く。

器に盛る。