蒸し鶏と蒸しなすの和え物
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作り方
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1
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鶏肉は、皮と脂を取り除いたら厚さが均一になるよう切り分けます。
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2
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バットに鶏肉を並べたら、2%の砂糖をもみ込みます。20分ほど置いてください。
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3
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なすは、ヘタを取ったら縦半分に切ります。
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4
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ボウルに移したら、塩もみして10分ほど置いてください。
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5
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タレを合わせておきます。
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6
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バットにクッキングペーパーを敷いたら、水洗いしたなすを並べてラップをかけてから、500wで3分レンチンします。
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7
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粗熱が取れたら、細かく割いてください。
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8
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鶏肉表面の水気を拭いたら、上にクッキングペーパーをかぶせてから酒を振り、ラップしてから500wで4分レンチンします。
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9
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粗熱が取れたら、表面の水気を拭いてから細かく割いていきます。
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10
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タレの入ったボウルにすべての具材を入れたら、しっかり絡めてから、冷蔵庫で30分ほど寝かせます。
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コツ・ポイント
鶏肉を4分レンチンしても生焼けの部分が残っていたら、30秒ずつ追加してください。
このレシピの生い立ち
鶏肉料理のレパートリーがなくなってきたんで、今回は毛色を変えて和え物にしてみました。
蒸し器とか面倒なんで、レンチンだけで作ってます。
蒸し器とか面倒なんで、レンチンだけで作ってます。
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