お弁当にも♪蓮根のカレーマヨサラダ

蓮根は皮を剥き、薄く半月切りにする。鍋に酢水と蓮根を入れて火にかけ、沸騰したらそのまま2分茹で、ザルにあげて冷ます。

にんじんは皮を剥き細切りにする。耐熱ボウルに入れて水大さじ1を加え、ラップをして600Wのレンジで2分加熱する。

その間に☆の材料を混ぜ合わせる。