ホタテとコーンのグラコロバーガー

ダイニングプラス のレモンフレーバーオイルを使用。

マカロニは茹でて、オリーブオイルを絡ませておく。解凍したほたては、ヒモを食べやすいように切り、貝柱は手でほぐす。

フライパンにバターと玉ねぎを入れ、透き通るまで弱火で炒める。コーン、ホタテ、薄力粉を加えて粉気がなくなるまで炒める。

弱火で混ぜながら牛乳を3回に分けて加える。

全体がまとまってきたら塩胡椒で味を調え、マカロニを加える。
（コクが足りなければコンソメで調整）

タネをバットに移し、ラップをかけて、膜がはらないように上から軽く押さえる。粗熱が取れたら、冷蔵庫で60分～一晩程冷やす。

a)バッター液にタネをくぐらせてパン粉をつけ、冷凍庫で30分ほど冷やし固めます。

180℃の油でキツネ色になったら、弱火にして中に火が通るまで揚げる。

ーガーバンズにマヨネーズとマスタードを塗り、コロッケ、キャベツの千切りをのせ、ソースをかけたら完成。