鰹節香る鶏大根

大根は表面積が広くとれるように、大きめの回し切り

塩入れて、全体が浸かるお湯で箸が刺さる程度のかたさに下茹でする

鶏肉は余分な脂身を取り除き焼き鳥サイズにカット、ネギは太めの斜め切りにし、冷たいフライパンへ

醤油と三温糖を回しかけ中火でしっかり炒め絡める

大根を投入し、強火で全体を絡める

落し蓋をして強火で3分

強火で煮絡めていく。
大根がやわらかくなれば完成

食欲そそる、色と香りがでたら成功です。大根に鰹節と甘辛醤油が染み込んでお箸が止まらない。