ムーシーロー/豚肉とほうれん草の玉子炒め
まーのきっちん
作り方
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豚肉は、塩・胡椒・酒（分量外）を振って下味をつけ、片栗粉をまぶす(うまみが逃げず柔らかく仕上がる)。
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3
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※の調味料を混ぜ合わせておく。
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4
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フライパンにサラダ油を入れて強火にかける。玉子を一気に入れ、菜箸で軽くかき混ぜ、ふんわり半熟になったら一旦皿に開ける。
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5
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フライパンにニンジンを入れて中火で炒め、火が通ったら一旦皿に開ける。
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6
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フライパンで生姜を炒め、香りが立ったら豚肉を入れて炒める（なるべく動かさずに下面を焼き、焼けたら表面も焼く）。
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7
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洗って5センチ程度に切ったほうれん草と水気を切ったキクラゲを入れる。
全体に火が通ったら、調味料を加え混ぜ合わせる。
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8
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玉子、ニンジンをフライパンに戻し、全体を大きく混ぜたら出来上がり。
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コツ・ポイント
玉子を混ぜる炒めものは、フライパンが汚れないうちに半熟炒り卵を作り、別皿に取っておいて、ほかの材料を炒めた後に戻します。色合いもきれいでふんわり仕上がります。
このレシピの生い立ち
主人が学生時代お世話になった「王将」の定番メニュー、だそうです。
まーのきっちん
