木須炒蛋 卵ときくらげの炒めもの

木須炒蛋 卵ときくらげの炒めもの
高価な材料や、変わった食材をつかうわけではありませんが、本格中華が簡単にできてしまいます。

材料 (3人前)

豚バラ肉スライス
5枚ほど
竹の子水煮
100gほど
きくらげ
乾燥状態で大さじ1
干し椎茸
2枚
卵(LL)
2個
ネギ・ニンニク・しょうが
みじん切り少々
冷凍インゲン
少々
味付け用 他
小さじ1
少々
少々
水溶き片栗粉
少々

1

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材料はあらかじめカットします。シイタケの戻し汁は残しておきます

2

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サラダオイル大さじ4を熱して、先にいり卵をつくります。レア状態でOK、取り出します

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ニンニク・しょうがをいためて香りを出し、豚バラ肉をいためます。ここはしっかりいためる

4

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キクラゲ・シイタケを加えます

5

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お湯(シイタケ戻し汁)200ccを加えてウェイパー・オイスターソースで煮込みます。青味にインゲンを入れました。

6

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火を弱めて卵をいれます。味見はここが最終。OKなら水溶き片栗粉でまとめて。ゴマ油をかけます

7

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完成です。

コツ・ポイント

卵のフワフワ感が命です。2でレア状態にとどめること、6で手早く味付け完了することが極意です。

このレシピの生い立ち

昨日、銀座の奥で打ち合わせのあとのランチがこれでした。食べてるはしから、「これ作れそうだ~」とうずうずしていました。満願成就です。
レシピID : 776341 公開日 : 09/04/04 更新日 : 09/04/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

12/09/06

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お弁当のおかずに。本格中華の味でとても美味しかったです^^

ルンルン3

ありがとうございます。綺麗なお弁当ですね

10/09/07

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生きくらげで。椎茸ダシでとてもおいしくできました。

ゆりYO船長

生きくらげってなかなかないですね~うまそうです

10/04/17

First tsukurepo mark
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大好きな味で美味しかったです。お店の味が自宅で再現できました♪

kazpanda

ありがとうございます。ほんま、これおいしいですよね。