ケーキ風ちらし寿司
埼玉県幸手市
作り方
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1
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① 米を洗い３０分浸水後、炊飯する。ボウルにご飯を移し、すし酢を加える。しゃもじで切るように混ぜながら冷ます。
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2
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② にんじん、しいたけを２㎝長さの細切りにする。
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3
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③ 鍋にＡを入れ、煮立ったら、②を入れて水分がなくなるまで煮る。
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4
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④ ①を３等分にし、③を混ぜたもの、さくらでんぶを混ぜたもの、酢飯の３種類つくる。
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5
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⑤ 卵をボウルに割り入れ、Ｂを加えて混ぜる。フライパンに油をひき、中火で熱する。卵液を流しいれ、淵が乾いたら火を止める。
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6
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⑥卵を裏返し両面焼いたら、細切りにする。
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7
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⑦キュウリを板ずりし、１㎝の角切りにする。
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8
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⑧サーモンを薄切りにする。
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9
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⑨丸い型抜きに④をお好みの順番で入れ、その上に⑤を入れる。
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10
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⑩手で軽く押さえながら⑧の型抜きを外し、⑥と⑦を盛りつけたら完成。
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コツ・ポイント
丸い型抜きを使うことで、ケーキ風の見た目となっています。ペットボトルや牛乳パックで代用できます。親子で楽しく作ってみてはいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
幸手市の管理栄養士が、広報さっての「げんきアップメニュー」で紹介しているオリジナルレシピです。
このレシピの作者
埼玉県幸手市
