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米粉でとろみづけ！手作り麻婆豆腐

米粉でとろみづけ！手作り麻婆豆腐の画像

Description

とろみづけで使用される片栗粉の代わりにお米の粉を使用しました。お米の旨味を感じるとろみの麻婆豆腐です。※米粉

材料 （2人分）

豚ひき肉
100ｇ
長ねぎ
1/2本
木綿豆腐
1丁
山城屋 青森県産にんにくスライス
1かけ
しょうがチップ（乾燥）
1かけ
豆板醤
小さじ1
■ 合わせ調味料
水
250cc
料理酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
■ とろみづけ
山城屋 片栗粉のように使えるお米の粉
大さじ1
水
大さじ3

作り方

  1. 1

    写真

    ねぎをみじん切りにします。

  2. 2

    写真

    木綿豆腐は食べやすい大きさで角切りにし、中火で2分ほど茹でます。

  3. 3

    写真

    フライパンにサラダ油を加えて熱したら、豚ひき肉を入れて炒めます。

  4. 4

    写真

    合わせ調味料を準備し、全てを混ぜ合わせておきます。

  5. 5

    写真

    豚肉に火が通ったら、にんにく、しょうがを加えてさっと炒めます。

  6. 6

    写真

    合わせ調味料と豆板醤を加えて弱火で5分ほど煮詰めます。

  7. 7

    写真

    水気を切った豆腐を加えて2分ほど煮ます。

  8. 8

    写真

    とろみづけをしたら、ごま油を回し入れて1分ほど火にかけます。

  9. 9

    写真

    お皿に盛りつけてネギをトッピングしたら出来上がりです。

  10. 10

    写真

    この商品を使いました

コツ・ポイント

■豆腐を一度茹でることで崩れにくくなります。
■とろみづけの際は、一度火を止めてから回し入れるのがおすすめです。

このレシピの生い立ち

日本米の自給率は年々減少、そのため農家さんにとっては収入減になります。米粉は日本のお米需要を伸ばそうという意図で生まれました。日本人が少し米粉を使うだけでかなりの自給率ＵＰに繋がります。その為、弊社は魅力ある米粉のレシピを考案しています。
レシピID : 7768172 公開日 : 24/03/06 更新日 : 24/04/29

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米粉でとろみづけ！手作り麻婆豆腐
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