ワインなし&ルー不使用~ビーフシチュー~
Description
完全無添加も可能！ワインなしだからお子様にも安心して食べさせられる！美味しいビーフシチューです！！
ゴレのハニー
材料
（3~4人分）
１パック（300g程度）
1個
１パック
ソフリット レシピID:7767813（ない方はスーパーで売ってる飴色玉ねぎ）
カレースプーン山盛り３杯（一袋）
１瓶
ブイヨン（無添加ブイヨン）
キューブ2個（スティック2個）
ローレル
1枚
100ml
顆粒コンソメ（無添加コンソメ）
小さじ1~2程度（スティック一本）味を見ながら調整
適量
オリーブオイル
適量
■
ブラウンルー
大さじ山盛り5
バター（他の油でも可）
50g（50ml）程度
作り方
-
-
1
-
玉葱、マッシュルームを食べやすい大きさにカットする
-
-
-
2
-
牛肉、玉ねぎ、マッシュルームを炒める
-
-
-
3
-
ソフリットとトマトピューレを加えて中火で更に火を入れる
-
-
-
4
-
具材がかぶるちょっと多めの水を加えて、ローレルとブイヨンを入れ蓋をして中火で加熱する
-
-
-
6
-
弱火にして牛乳を入れて混ぜ、焦げないように更に煮込む
-
-
-
7
-
煮込んでる間にブラウンルーをつくります
-
-
-
8
-
何もひいてないフライパンに小麦粉を入れ、茶色くなるまでひたすら混ぜながら炒めます
-
-
-
9
-
茶色になった小麦粉を茶こしやふるいなどを使ってふるってサラサラにします
-
-
-
10
-
バターを入れて熱したあと、炒めてふるった小麦粉を入れて混ぜ合わせます
-
-
-
11
-
混ぜ合わせた１０を６に入れ混ぜ合わせます
-
-
-
12
-
水でお好みのとろみに調整をします
-
-
-
13
-
最後に味を見ながらコンソメを加えていきます。
-
-
-
14
-
出来上がりです
-
コツ・ポイント
味の濃さは最後味を見ながらコンソメで調節、とろみも最後水加減で調節可能です！
ソフリットがない方は代わりにスーパーに売ってる飴色玉ねぎを入れてみてください。
ブラウンルーのバターは他の油に変えても作れますが、風味やコク濃厚さが変わります。
ソフリットがない方は代わりにスーパーに売ってる飴色玉ねぎを入れてみてください。
ブラウンルーのバターは他の油に変えても作れますが、風味やコク濃厚さが変わります。
このレシピの生い立ち
娘に食べさせられる無添加かつアルコールを入れないカレーの代わりになるものを、、と考え出したレシピです。
カレーと色が似てるから、娘も大喜び！
添加物気にしてる方に参考になれば！
カレーと色が似てるから、娘も大喜び！
添加物気にしてる方に参考になれば！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ゴレのハニー
