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幸福鶏

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Description

よだれ鶏の名前が好きではないので勝手に名前変えたよだれ鶏です

材料

鶏胸肉
2枚
きゅうり
1本
ネギ
1本
■ 幸福ダレ
◯みじん切り生姜
1片
◯みじん切りニンニク
1片
◯花椒
2つまみ
◯醤油
大さじ4
◯黒酢
大さじ4
◯ラー油
小さじ2
◯砂糖
大さじ1
◯ごま油
大さじ1
◯鶏肉茹で汁
大さじ3

作り方

  1. 1

    写真

    幸福ダレを作ります
    生姜、ニンニクはみじん切り
    花椒は細かくすりおろしておきます
    調味料を合わせます
    火にかけ一煮立ち

  2. 2

    ブライン液に1時間漬けます
    茹でる時火が通るように、熱い部分に適度に切れ目を入れましょう
    生煮えは絶対NG

  3. 3

    写真

    鍋に水と塩、酒、鶏肉、生姜、ネギ頭を入れて沸騰させます。中火にして5分たったら火を止め30分そのままにします

  4. 4

    きゅうりは千切り
    ネギは白髪ネギにして
    盛り付けたら完成

コツ・ポイント

・あまり厚い肉だと火が通らないのでかならず切れ目を入れましょう（半分に割ってもいいです）
・幸福ダレは1日おくと馴染みます
・辛いのが苦手な方は、ラー油を減らして下さい
・タレを煮る際は、沸騰直前が目安です
すごく繊細なので集中ポイント

このレシピの生い立ち

中華シリーズ
レシピID : 7772262 公開日 : 24/03/12 更新日 : 24/03/15

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幸福鶏
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