鶏むね肉のヤンニョムチキン
Description
少ない油で作れて、鶏むねなのにやわらかいです。
材料
(2人分)
1枚
1個
ブラックペッパー
少々
酒(下ごしらえ用)
大さじ1
しょうがのすりおろし
1かけ
砂糖(下ごしらえ用)
大さじ1/2
大さじ2
ごま油
大さじ1/2
コチュジャン
大さじ2
酒(タレ用)
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
砂糖(タレ用)
小さじ1
1/2かけ
酢
大さじ1/2
適量
サラダ油
適量
適量
作り方
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1
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鶏むね肉に穴を開けて縦半分に切り削ぎ切りにする。
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2
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ジップロックに1を入れて、卵を割り入れて潰しながら揉み込む。
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3
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ブラックペッパー、酒、しょうが、砂糖を加えて揉み込む。
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4
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片栗粉を加えて揉み込む。
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5
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ごま油を加えて揉み込んで30分~3時間常温で置いておく。
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6
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コチュジャン、酒、しょうゆ、砂糖、ニンニク、酢を混ぜ合わせてタレを作っておく。
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7
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5を取り出し片栗粉をたっぷり付ける。
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8
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フライパンにサラダ油を多めに入れ、揚げ焼きにする。
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9
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全体がきつね色になったら火を止めて、キッチンペーパーで油を拭き取る。
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10
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揚げ焼きにしたあと、両面を少し焼く。
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11
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タレを入れて馴染ませる。
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12
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ごまを振って完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
YouTubeを色々見て考えました。