○レモンとシーフードのペペロンチーノ

シーフードミックスは水にさらし解凍する。ブロッコリーは必要な量を房で切り落としサッと湯がく。

にんにくはみじん切りにし、鷹の爪は先端を切って中の種を取る。舞茸は半分、マッシュルームは4等分に切る。

オリーブオイルを熱したフライパンでにんにくと鷹の爪を炒める。

パスタを茹で始める。(規定時間より2分短く茹でる。)

【A】を④に加えたら軽く炒め、白ワインを入れ強火でアルコール分を一気に飛ばす。その後、塩胡椒で味付けする。

⑥にパスタとパスタの茹で汁(お玉1杯分)を入れ中火で混ぜ合わせる。