介護食　大豆ミート入りハンバーグカレー

材料を準備します。

米を炊きます。

大豆ミート入りハンバーグを電子レンジで温めます。

しめじは石づきを取って半分にカットします。アスパラガスは下の硬い部分2/3ほど皮を剥き、長さ3㎝に斜めにカットします。

アスパラガスは鍋にサラダ油をひいて2分程炒め、飾り用に取っておきます。

鍋にさつま芋、玉ねぎ、しめじを入れてサラダ油で炒めます。（さつま芋も飾り用に取っておくと盛り付けた時に色がきれいです）

いったん火を止め、カレールウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで10分煮込みます。

お皿にごはんを盛り付けてカレーをかけ、大豆ミート入りハンバーグ、アスパラガス・さつま芋をトッピングします。

らっきょうの甘酢漬けを添えて完成です。